2023 09/08 15:13:05
来源:新华网

白露|云南这地儿的凉粉 配料竟然这么多!-凯发娱乐官网

字体:

永仁宜就凉粉(资料图)。新华网发(永仁县融媒体中心供图)

  时至白露,一些地方有做凉粉的习俗。在云南省楚雄彝族自治州永仁县,“宜就凉粉”是当地的一大特色。一碗酸辣爽口的凉粉,从选米、浸泡到端上餐桌,中间要经过研磨、煮浆、定型、刀工、配料等多个关键环节。研磨时对力道、速度的控制,煮浆时对火候的掌握,再佐以10余种配料……每道工序都决定着一碗凉粉的成败。

等待放入佐料的凉粉(资料图)。新华网发(永仁县融媒体中心供图)

  在宜就镇,做凉粉生意的商家有20余户,每逢周末,从县城驱车前来宜就镇吃凉粉的游客络绎不绝。如今,小小的凉粉不仅在游子的味蕾里刻上了对家乡的眷恋,也在乡村振兴过程中,成为了推动文旅融合发展、助力乡村振兴和带动群众增收致富的法宝。

永仁宜就凉粉(资料图)。新华网发(永仁县融媒体中心供图)

出 品:韩海阔

监 制 :李 霞

策 划:范芳钰 李 浩 

文 案:范芳钰 姚峻姗 王榕萌

拍 摄:许文鹏 姚峻姗

剪 辑:李浩 许文鹏

鸣 谢:永仁县融媒体中心

【责任编辑:刘东】
网站地图