云南昆明:特色咖啡馆展现本土风情-凯发娱乐官网
2024 01/26 18:33:51
来源:新华社

云南昆明:特色咖啡馆展现本土风情-凯发娱乐官网

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  新华社昆明1月26日电(记者 杨静)一间间特色咖啡馆成为云南昆明的打卡地,一杯杯特调咖啡则展示着城市的独特魅力。

  昆明市西山区金马坊后新街保留着传统老街风貌,街内的“地平线”是一家云南本土特色咖啡馆。主理人刘瑞琳是昆明人,她长期钻研代表云南味道的特调咖啡饮品,“篆新农市”“版纳姑娘”“红哆哩”等创意特调咖啡都是店里的畅销产品。

图为“地平线”咖啡店内的特调饮品“篆新农市”。新华社发(刘芷吟 摄)

  传统工艺酿造的拓东甜酱油是有悠久历史的老昆明味道,其与咖啡相结合而诞生的“拓东酱油拿铁”既脑洞大开,又融入了当地人熟悉的城市记忆。

  咖啡豆与本土特色食材的碰撞,让具有云南地域文化的特调咖啡香飘全国。云南咖啡豆借助本土文化创造出了多元的搭配和融合的口味,融入城市的人情味与个性。

  把昆明老街的破旧平房改造成咖啡馆的故事,成为刘瑞琳乡土情结的缩影。“我们在这些普通的街巷里,在这些老社区里聆听城市的心跳,跟这座城市在一起。”刘瑞琳说。

图为昆明一咖啡馆的特调咖啡饮品介绍。新华社发(刘芷吟 摄)

  来自河南的pcupcoffee主理人余智慧到云南咖啡产区已有十年,他经常到普洱咖啡产区指导咖农根据咖啡馆的需求加工咖啡豆、培育新品种,带客户到庄园中寻找优质的豆源。除经营门店,余智慧还开展咖啡技术培训,用咖啡馆演绎着从一粒种子到一杯咖啡的故事。

  余智慧说,现在大多咖农都有手冲咖啡设备,能够自主烘焙、杯测、萃取,甚至能够拉花。

  “我们想用咖啡馆链接产区和消费者,把优质的豆子用更直接的方式呈现给消费者和企业。”余智慧说。

  据云南省咖啡行业协会统计,昆明目前有超过1000家咖啡店,近几年还在不断持续增长中,仅翠湖旁聚集的咖啡馆就有40多家。翠湖附近的咖啡店充满了云南特色,菜单中总会有几款融入了云南风味的特调咖啡饮品,并且都采用云南自产的咖啡豆,不少游客慕名而来。

pcupcoffee咖啡馆店员正在制作手冲咖啡。新华社发(刘芷吟 摄)

  “昆明的咖啡馆很有自己的特点,店面装修设计很接地气,有很多只有云南才能喝到的咖啡,从咖啡取名的别出心裁上就能感受到跟当地的情感联结。”来自深圳的咖啡爱好者蔡先生说。

  在昆明,特色咖啡已不是“新事物”,特色咖啡馆已把诗意融入生活之中,也正以一种全新的方式讲述着昆明城的故事。(参与采写:刘芷吟)

【责任编辑:范芳钰】
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