风味云南-凯发娱乐官网

云南风,味云南。

  • 抚仙湖位于云南省玉溪市境内,当地百姓绕湖而居,早期很多人家以捕鱼为生,因为捕捞回来的鱼吃不完,但又不想浪费,就开始用盐腌制鱼,以便长期储存食用,这便成就了一锅又香又鲜的盐水鱼。

  • 云南花开四季,鲜花过桥米线可谓独具云南风味,和一般菜品不同,其制作“繁琐”,需要抓住三个要点:鸡汤要熬制得够久,配菜要够丰富,米线要够筋道。

  • 菌子飘香好时节 又到一年吃菌季

    菌子飘香好时节 又到一年吃菌季

    时下,云南省楚雄彝族自治州南华县正值野生菌上市季,在南华野生菌交易市场,四面八方前来购买野生菌的市民络绎不绝,各类野生菌随着线上线下订单去到城市,走上千家万户餐桌。[详情]

  • 纳西奶锅冒着热气,一家人围坐在一起,一掀开盖子,腊排骨香气扑鼻,山药、芋头、粉皮等层层堆叠,看着就赏心悦目。

  • 月夜见渔灯 银鱼暖寒冬

    月夜见渔灯 银鱼暖寒冬

    深夜里,一张网、一盏灯,承载起渔民的期盼。每天清晨,新鲜捕捞起的银鱼被送往市场和饭馆,烹饪成各具风味的美食。[详情]

云南省澜沧拉祜族自治县老达保村村民李石开,是拉祜族芦笙舞国家级非遗代表性传承人,从15岁开始学跳芦笙舞,通过多年的刻苦学习,掌握了拉祜族芦笙舞的100多套动作,并把技艺毫无保留地传授给当地群众。

趁着杨梅采摘旺季,当地果农在采摘之余,还将杨梅鲜果制作成多种美食,为前来采摘杨梅的游客提供多元的美食体验。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,将白萝卜、羊肉作为主食材,搭配云南特色糊辣汤底,装入由云南江川匠人手工打制的炊锅中,一口口“糊辣羊肉炊锅”正被端上餐桌。

在德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡,有一种米线的食用以“手”为“碗”,吃法别致,是当地少数民族阿昌族的特色风味美食,被称作“过手米线”。

一副围棋361颗棋子,大小误差不超过0.5毫米,这全靠手上的功夫。2014年6月21日,身体残疾的张佳林来到永子棋厂学习永子滴制。“蘸裹、滴沥、旋转......”张佳林一干就是六年多,他认为自己和永子一样,都经历过“千磨百炼、烈火重生”。

时至今日,在勐海县,深入而广泛的茶企合作使得整个县城生产、制作、销售茶叶的产业链更加完善,县因茶而兴,民因茶而富,地因茶而名。茶农们,正是靠着一片片绿叶才摆脱了贫困,而如今,这片叶子又寄托着更多茶农们实现乡村振兴的新希望。

在昆明市阳宗镇,年过六旬的付桂菊是一位“守艺人”,从她曾祖母那辈起就开始做刺绣,到她这里已是第四代。阳宗刺绣服饰包括花托肩、满镶滚、扳尖鞋等,上面绣着牡丹、童子、荷花、鱼等图案,表达吉祥祝福之意。

作为云南省传统的名特食品之一,蒙自年糕至今已有300余年历史。蒙自年糕在传统的红糖年糕、白糖年糕、玫瑰年糕为主的基础上,派生出了 10余个特色品种。但即便如此,在许多人心中,年糕的滋味就是家乡的年味。

守着青山绿水,取用当地食材,葛正袁开起了一家小饭店,在当地小有名气,几样特色小菜颇受食客喜欢,其中,又以糊辣鱼为最,来吃的多是回头常客。糊辣鱼的做法不难,但选料很关键,总的来说,最重要的三味食材就是鱼、酱、糊辣椒。

说起米线,最有名的当属过桥米线。过桥米线是云南滇南地区特有的食品,穿梭了百多年岁月的过桥米线,是云南味道的灵魂之一。

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